La Mille Bolle Blog 09/2020
Autore: Franco Ziliani
Ho inspiegabilmente lasciato trascorrere qualcosa come sei anni dal mio precedente articolo loro dedicato, eccolo, ed eccomi nuovamente a parlare di un “méthode champenoise” piemontese-lombardo, quello di Erpacrife, uno strano nome a forma di acronimo che corrisponde ad ERik, PAolo, CRIstian e FEderico, ovvero un quartetto di giovani vignaioli formato da Erik Dogliotti (Castagnole delle Lanze), Cristian Calatroni (Montecalvo Versiggia), Paolo Stella (Costigliole d’Asti) e Federico Scarzello (Barolo).
https://lemillebolleblog.it/2020/09/27/dosaggio-zero-metodo-classico-2015-erpacrife/
